Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoria
- Autore/i.................: Bruni Luigi
- Anno Edizione......: 2015
- EAN.........................: 9788820367534
- Editore....................: Hoepli
- Pagine.....................: XII-228
36,90 €
Tasse incluse
Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.
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