Trattato di enologia. Vol. 2: Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti
- Autore/i.................: Ribéreau-Gayon Pascal; Glories Yves; Maujean Alain
- Traduttore.............: Bosso A.
- Anno Edizione......: 2003
- EAN.........................: 9788850647712
- Editore....................: Edagricole
- Pagine.....................: XVI-460
52,50 €
Tasse incluse
Il secondo volume dell'opera "Trattato di enologia" entra nel dettaglio della chimica del vino, della sua stabilizzazione, dei trattamenti che consentono di mantenerne e migliorarne la qualità, dell'invecchiamento, sia in bottiglia sia nei fusti di legno.
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