La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

  • Autore/i.................: Bressanini Dario
  • Illustratore...............: Tonello S.
  • Anno Edizione......: 2014
  • EAN.........................: 9788858012307
  • Editore....................: Gribaudo
  • Collana...................: Sapori e fantasia
  • Pagine.....................: 199
DISPONIBILE IN 3/5 GIORNI
19,90 €
Tasse incluse
Quantità

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Gribaudo
9788858012307

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