Il vino sostenibile

La comprensione del concetto di sviluppo locale e globale è cambiata nel corso degli anni per arrivare all'idea che solo uno sviluppo sostenibile - ovvero quello che promuove la prosperità e le opportunità economiche nel rispetto dell'uomo e dell'ambiente - offra il percorso più soddisfacente per migliorare la vita delle persone nel mondo. Il libro descrive il modello concettuale ed operativo alla base di una certificazione di sostenibilità nel settore vitivinicolo a partire da una corretta disamina storica del suo percorso, ormai ventennale, oggi concretizzatosi in tecniche operative imprenditoriali, basate su standard ormai consolidati.